BONARDA

Descrizione

DELL’OLTREPO’ PAVESE
Frizzante D.O.P.

Ottenuto da uve Croatina (85%) e Barbera (15%). Vinificazione in vasche di cemento, seconda fermentazione in autoclave. Breve affinamento in bottiglia.

ASPETTO VISIVO: colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora.
ASPETTO OLFATTIVO: intenso, invitante con fragranti note di ciliegia, mirtillo nero e viola.
ASPETTO GUSTATIVO: di corpo, piacevolmente tannico, equilibrato.

Si gusta bene nell’anno successivo alla vendemmia.
ABBINAMENTI: risotto con pasta di salame. Eccellente con i salumi.

“(ispirata a Gasparino) Il suo sguardo magnetico, azzurro come il cielo di una mattina di maggio, passa in rassegna ogni particolare. Allaccia i gemelli alla camicia, sistema il cravattino, ripone delicatamente l’orologio nel gajuféi, il taschino dell’abito grigio. Afferra il cappello e lo accomoda dritto sulla testa. Sta in piedi davanti allo specchio per un momento, poi esce. L’aria di fuori è frizzante, l’aria serena profuma di viole. Afferra la corda e tira, più e più volte, con vigore. Il suono della campana si diffonde per i campi e le vicine strade. È pronto il pranzo della festa.”