NEOS

Descrizione

PINOT NERO DELL’OLTREPO’ PAVESE D.O.C.

Il suo nome Néos, dal greco giovane-nuovo, rivela la natura di questo vino ottenuto da 100% Pinot Nero.
Raccolta manuale in cassetta nelle fresche ore mattutine, diraspatura molto soffice seguita da macerazione a freddo prefermentativa di 4/5 giorni. Mantenuto in acciaio sino all’imbottigliamento a fine primavera successiva la vendemmia, affinato 4 mesi in bottiglia.

ASPETTO VISIVO: colore rosso rubino vivace.
ASPETTO OLFATTIVO: tipiche note di frutti rossi, mora, ribes, lampone e ciliegia con un finale floreale di rosa e violetta.
ASPETTO GUSTATIVO: un sorso morbido, leggero e mai invadente, sorretto da una vellutata trama tannica, non astringente, e da una acidità che lo rende un vino molto fresco.
Ottimo con risotto o tagliatelle al tartufo, oppure ricchi piatti di pesce e zuppe di mare. Arrosti di carni bianche e secondi piatti con sapori del bosco (funghi, mirtilli, ginepro, porcini). Carni con ripieni ricchi, gustosi e morbidi.
Conserva la sua freschezza nei primi due anni, mantenendo piacevolezza anche sino a 3-4 anni.